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預制菜中央廚房有什么優勢,預制菜中央廚房設備廠家

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產品簡介 / PRODUCT INTRODUCTION

預制菜中央廚房的規劃和設計決定了中央廚房是否能夠順暢合理的運行,中央廚房作為一個大型的集中處理的廚房,每個中央廚房都有自己的特色和自己的功能,中央廚房有什么特色呢,中央廚房的優勢與生產的特點中央廚房實際上是預制主食和菜肴的工業化應用于餐飲行業的實施載體預制主食和菜肴是指將谷物、薯類、果蔬、畜禽產品和水產品等食品原料經過清洗、分切、成型或熱處理、調味、包裝及冷藏(或速凍)或殺菌等工藝。

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 中央廚房優勢

預先加工而成的即食食品或經過簡單的加熱或簡單的再調理即可食用的半成品或成品。
預制主食和菜肴的工業化則指應用現代科學技術和先進裝備,以定量化、標準化、機械化、自動化加工代替傳統手工制作方式,實現工業化生產的過程。通過工業化的手段,使傳統的手工操作變為機械化生產,使人為的控制變為自動控制,使模糊性變為定量定性化,使隨意性變為標準化,從而實現餐飲烹飪的規?;?、標準化和自動化生產這不僅是廚房工程的一場革命,將人們從煩瑣的廚房勞動中解脫出來,而且對提高餐飲產品的標準化制作水平和產品質量及人們的食健康水準,加速構建我國餐飲食品工業化體系的發展具有特別重要的意義。
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 中央廚房需要什么設備
 中央廚房特點


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